じゃが芋のカレーそぼろ煮
<材料> 4人分(大人2人・子ども2人)
- じゃが芋・・・375 g(中2個)
- 鶏挽肉・・・150 g
- 玉ねぎ・・・111 g(中1/2個)
- さやいんげん・・・18 g(6本)
A
- 三温糖・・・36 g(大4)
- 食塩・・・1.92 g(少々)
- 薄口醤油・・・30 g(大1・小2)
- カレー粉・・・1.8 g(小1/2)
- かつおだし・・・36 g
<作り方>
- Aの調味料は量って合わせておく。
- じゃが芋は一口大に切って水につける。
- 玉ねぎはスライス、さやいんげんは細かく切っておく。
- さやいんげんはさっと湯通しして冷ましておく。
- フライパンを熱し、分量外の油を引き、鶏挽肉・じゃが芋・玉ねぎを入れ炒める。
- 1の調味液を入れ、落し蓋をし、煮る。
- 器に盛り、4のさやいんげんを散らす。
*じゃが芋が少し崩れるくらいが「とろみ」がつき美味しいですよ。
また、一度冷やして再度加熱するとめぐみのそぼろ煮に近づきます。