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給食レシピピックアップ

チリコンカン
<材料> 4人分(大人2人・子ども2人)
  • 鶏肉・・・144 g
  • 大豆(乾燥)・・・72 g(一晩水に浸す)
    ※水煮の場合は165 g
  • 玉ねぎ・・・156 g (中1個)
  • 人参・・・120 g (中1/2個)
  • トマト缶(カット)・・・193 g
  • サラダ油・・・12 mL(大1)
A
  • 薄口しょうゆ・・・33 ml(大2)
  • 三温糖・・・40 g(大4・小1)
  • 食塩・・・6 g(小1)
<作り方>
  1. Aの調味料は量って合わせておく。
  2. 大豆は好みの固さに茹でておく。
  3. 玉ねぎは小さくスライスする。
  4. 人参はダイスカットする。
  5. 玉ねぎ・人参は蒸すか茹でておく。
  6. サラダ油を鍋に熱し、鶏肉・人参・玉ねぎの順で炒める。
  7. トマト缶を加え、煮立たせる。
  8. 茹でておいた大豆を加える。
  9. Aの調味料を加えて、煮込んでできあがり。