鶏肉と白菜のべっこう煮
<材料> 4人分(大人2人・子供2人)
- 鶏小間…180 g
- 白菜…300 g(小さめのもの1/4)
- 大根…120 g(1/8本)
A
- 濃い口しょうゆ…30 g(大1と小2)
- 三温糖…30 g(大3と小1)
- 日本酒…30 g(大2)
- かつおだし…90 mL
<作り方>
- Aの調味料を合わせておく。
- 大根・白菜は食べやすい大きさに切る。
- 鍋に油(分量外)を敷き、鶏小間を炒める。
- 3にAを加え、ひと煮立ちさせる。
- 4に火の通りにくい大根・白菜の順で入れ、柔らかくなるまで煮込んで、できあがり。
調味料を入れた後に弱火で煮詰めると、照りが出るので、よりべっこう煮らしく仕上がります♪