厚揚げの野菜あんかけ
<材料> 4人分(大人2人・子ども2人)
- 厚揚げ…370 g(2枚)
- 鶏挽肉…70 g
- 人参…40 g(中1/5本)
- ピーマン…40 g(1個)
- もやし…40 g(1/5袋)
- しめじ…40 g(1/2パック)
A
- 薄口しょうゆ…6 g(小1)
- 三温糖…3 g(小1)
- かつおだし…70 mL
B
- 三温糖…6 g(小2)
- 濃い口しょうゆ…3 g(小1/2)
- 薄口しょうゆ…3 g(小1/2)
- 食塩…0.5 g(少々)
- かつおだし…100 mL
<作り方>
- 厚揚げは食べやすい大きさに切る。
- 人参・ピーマンは千切りに、もやしは軽く切る。しめじはほぐして軽く切る。
- AとBの合わせ調味料をそれぞれ量っておく。
- 鍋に1の厚揚げとAの調味料を入れて、厚揚げに味がしみこむまで煮込む。
- 別の鍋に油(分量外)をひき、鶏挽肉を炒める。
- 鶏肉に火が通ったら、人参・ピーマン・もやし・しめじを加え、さらに炒める。
- 6の鍋にBの調味料を加え、煮込む。
- 野菜が柔らかくなったら水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。
- 4の厚揚げに、8の野菜あんをかけたら完成★
だしがきいた、優しい味わいの料理です♪厚揚げでボリューム満点です★