五目豆腐
<材料> 4人分(大人2人・子ども2人)
- 鶏小間肉…120 g
- 木綿豆腐…210 g(2/3丁)
- キャベツ…190 g(葉3枚)
- にんじん…60 g(中1/3本)
- しいたけ…10 g(1個)
- かつおだし…120 g
A
- ざらめ…18 g(大1と小1/2)
- 本みりん…6 g(小1)
B
- 食塩…0.6 g(ひとつまみ)
- 濃い口しょうゆ…18 g(大1)
<作り方>
- 木綿豆腐は水気を切って、1 cm角に切る。
- キャベツはざく切り、にんじんはいちょう切り、しいたけはスライスにする。
- AとBの調味料をそれぞれ量っておく。
- フライパンに油(分量外)を引いて中火で熱し、鶏小間肉を炒め、火が通ったら2を加えてさらに炒める。
- かつおだし、A、Bの順に加えて煮る。
- 最後に豆腐を加え、ひと煮たちさせたら出来あがり★
豆腐は腐っていないのに「腐」??
豆腐という言葉は、中国から伝わったと言われています。
「腐」という文字は、「くさる」という意味ではなく、「固まる」を意味するそうです。
なので「豆腐」は、「豆を固めたもの」といった意味になるのですね。
言語の違いで意味が変わってくるのも面白いですね♪