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給食レシピピックアップ

鶏肉と牛蒡の旨煮
<材料> 4人分(大人2人・子ども2人)
  • 鶏小間肉…230 g
  • ごぼう…200 g(1本)
  • 人参…150 g(中2/3本)
  • しいたけ…40 g(2個)
  • 白滝…80 g
A
  • 三温糖…18 g(大2)
  • 濃い口しょうゆ…24 g(小1と大1)
  • かつおだし…120 g
<作り方>
  1. 人参はいちょう切りに、しいたけはスライスにする。
  2. ごぼうはささがきにして、好みの固さに茹でておく。白滝は軽く切って下茹でしておく。
  3. Aの調味料を合わせて量っておく。
  4. 鍋か深めのホテルパンに鶏小間肉を入れ、火が通るまで炒める。
  5. ごぼう、人参、しいたけを入れてさらに炒める。
  6. 4の鍋にAの調味料・白滝を入れて具材に火が通るまで煮込んだら出来あがり★

鶏肉の旨みと牛蒡の風味がマッチした料理です★ 炊き上がったご飯に混ぜ込んで食べても美味しいですよ◎