高野豆腐の煮物
<材料> 4人分(大人2人・子ども2人)
- 高野豆腐…60 g(乾燥状態)
- 人参…170 g(中2/3本)
- しいたけ…60 g(3個)
A
- 濃い口しょうゆ…42 g(小1と大2)
- 三温糖…39 g(小1と大4)
- 本みりん…12 g(小2)
- かつおだし…660 mL
<作り方>
- 高野豆腐は1時間ほど水・ぬるま湯に浸し戻しておく。戻した高野豆腐は流水でしっかり洗い、水気を切って一口大に切る。
- Aの調味料は量って合わせておく。
- 人参は銀杏切りに、しいたけはいしづきを取って、スライスにしておく。
- 深めのフライパンか鍋に2と3を入れて、野菜に火が通るまで煮込む。
- 1の高野豆腐を加えて、落し蓋をし火が通ったら出来あがり★
高野豆腐は塩分の入っていない煮汁に入れると、崩れやすくなるので、醤油や塩が入った煮汁の中に入れるようにしましょう♪